|
Сохранить, чтобы не забыть:
|
Страна: Колумбия
Регион: Нариньо
Муниципалитет: Буесако
Деревня: Медина Эспейо
Фермер: Нильсон Лопес
Ферма: Эль Галлинераль
Высота: 2000 м
Размер: 10 га
Разновидности: катурра, кастильо, супремо, гейша
Обработка: хани
Ферментация: 18 часов (в емкостях)
Сушка: 5 дней (полутень)
Почва: Майо, Куина, Дона Хуана
Микроклимат: низкое содержание органики, средняя природная плодородность, вулканический пепел, осадки 1700-1900 мм/год (кроме июня и сентября, в сухой сезон), сказывается влияние реки Хуанамбу.
Почва и климат Нариньо создают условия для формирования в кофе вкусов сухофруктов, цитрусовых, с высокой кислотностью и бархатистым телом. Технологии выращивания и обработки кофе имеют помимо строго научных рекомендаций элементы мистических традиций местных племен.
|
