|
Сохранить, чтобы не забыть:
|
Станция обработки Гакуини располагается на склонах горы Кения. Кооператив Тириква состоит из 879 фермеров-мужчин и 674 фермеров-женщин.
Процесс производства: ягоды вручную сортируют, отбирая недозрелые и перезрелые. Далее после удаления кожицы и мякоти кофе ферментируется 16-24 часа в тени. После кофе промывается и замачивается на 16-18 часов в чистой воде.
Сушка: кофе сушится на «Африканских» кроватях под солнцем в течение 21 дня, в полдень и на ночь заворачивается в пленку для защиты от температурных перепадов.
|
