|
Сохранить, чтобы не забыть:
|
Район Центрального Ачеха — расположен в центре провинции Ачех, на высоте т 900 до 2400 метров над уровнем моря, средняя температура колеблется около 20 градусовС в течение года, обильные осадки и хорошие плодородные почвы — идеальное место для сельского хозяйства.
Кофе Sumatra Mandheling GAYO HIGHLAND обрабатывается очень осторожно. Начинается всё со сбора спелых кофейных ягод мелкими фермерами, которые выращивают свой кофе на высоте 1200 метров над уровнем моря.
Кофе поступает на станцию обработки в виде парчмента переданного мелким фермером (депульпирован вручную). Разница между сбором и обработкой не превышает 12 часов. Далее парчмент помещается на столы для сушки.
На финальной стадия кофе обработан «wet halled» (giling basah), грейдят и полируют. Далее дефекты удаляются вручную , что-бы гарантировать минимальное количество дефектов, кофе перебирается дважды.
|
